Platters
Vondeling ligt op de flanken van Paardeberg, op 45 minuten rijden van Cape Town. De Vondeling Babiana, het paradepaardje van het huis, is genoemd naar een bloem, de Babiana Noctiflora, die 's nachts en enkel op de Paardeberg bloeit. Het is een volle, complexe wijn die 92 punten krijgt van de Platter’s Wine Guide.
Foodpairing
Bij warme vis, gevogelte en wit vlees. Deze complexe Vondeling Babiana vraagt om subtiele gerechten van vis met een rijke saus. Hij past ook bij gastronomische bereidingen van gevogelte of pluimwild. De stevige structuur van de wijn maakt hem ook geschikt voor bij kalfsbereidingen met, bij voorbeeld, roomsaus.
Vinificatie
De druiven (58% Chenin Blanc, 21% Viognier, 9% Roussanne, 12% Grenache Blanc) worden met de hand geplukt bij optimale rijpheid. Het sap gist op vat voor meer structuur en complexiteit. De wijn ondergaat een volledige malolactische omzetting en rijpt 10 maanden op de gistcellen voordat hij wordt gemengd en gebotteld.
Goed om te weten...
We beschikken over een ruim assortiment van Zuid-Afrikaanse wijnen uit verschillende kleine en grote domeinen. Voor de verzending in België rekenen we geen kosten vanaf een aankoop van 125€. U kan bovendien per fles bestellen, zonder minimum. Het is een ideale manier om nieuwe Zuid-Afrikaanse wijnen te kopen en te ontdekken.
