The Bull is het paradepaardje van Olifantsberg. De wijn weerspiegelt het terroir en noemt daarom “Soul of the mountain”: wilde rotsen, mineraalrijke bodem, steile hellingen, scherpe winden, geurige fijnbos, rijke vruchten en brandende zon. De Olifantsberg The Bull is intens in aroma’s en smaak met een explosie van fruit en deugddoende frisheid.  De wijn krijgt 94 punten van de Platter’s Wine Guide. 

Wijn & Gerecht

Deze volle en intense Olifantsberg The Bull past zeer goed bij kruidige vlees en gevogelte gerechten. We dronken hem bij een mixed grill op de braai met provencaalse kruiden. Perfect!

Vinificatie

De druiven komen van 10 tot 15 verschillende percelen op de Olifantsberg. De gisting verloopt traag in open kuipen met gemiddeld 30% hele trossen. De componenten blijven 7 maanden in gebruikte eiken vaten. Na de assemblage blijft de wijn nog 6 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 8 tot 10% nieuwe vaten.  

Een leuk weetje

Breedekloof is een belangrijke wijnstreek in Zuid-Afrika, gelegen in de provincie West-Kaap. De regio ligt tussen indrukwekkende bergen en profiteert van een mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de teelt van kwaliteitsdruiven. Breedekloof staat bekend om zijn gevarieerde wijnen, waaronder Chenin Blanc, Shiraz en Pinotage. De vruchtbare bodem en de beschikbaarheid van zuiver bergwater dragen bij aan de kwaliteit van de druiven. Daarnaast trekt de streek bezoekers met haar prachtige landschappen, gastvrije wijnboerderijen en diverse wijnroutes, die een authentieke Zuid-Afrikaanse wijnervaring bieden.