Bio
De Elgin Ridge Sauvignon Blanc 282 refereert naar de hoogte van de wijngaard, 282 meter boven zeeniveau. Deze cool climate-wijn uit de vallei van Elgin is biologisch EN bio-dynamisch. In de wijngaard wordt gebruik gemaakt van eigen biodynamische compost. Pesticiden en chemicaliën zijn uitgesloten. Deze wijn met een zeer diverse neus en een perfecte, evenwichtige mond krijgt 87 punten of 4 sterren van Platter's.
Foodpairing
De Elgin Ridge Sauvignon Blanc 282 is perfect bij gerookte en gegrilde vis. We zien deze wijn ook goed als krachtig tegengewicht bij de gekruide oosterse keuken met vis of schaaldieren. Ook heerlijk als aperitief.
Vinificatie
De wijnstokken staan op een bodem met een hoog kleigehalte. De druiven worden manueel geoogst in de koele ochtenduren. De gisting -in roestvrijstalen vaten gedurende 18 tot 20 dagen- gebeurt enkel met natuurlijke, wilde gisten. Bij het wijn maken wordt de filosofie van minimale interventie gevolgd.
Goed om te weten
We verkopen zorgvuldig geselecteerde Kaapse wijnen. We beschikken over een ruim assortiment uit verschillende kleine en grote domeinen. U krijgt de levering van Zuid-Afrikaanse wijnen gratis bij u thuis of op een ander adres in België vanaf 125€. De wijnen zijn bestelbaar per fles en niet noodzakelijk per karton. Daarom is het de perfecte manier om nieuwe wijnen te ontdekken.