Platters
/ fles
| Druifsoort | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot |
|---|---|
| Food Pairing | |
| Inhoud | 75cl |
| Mondgevoel | Krachtige rode wijn |
| Type | |
| Oorsprong | Zuid-Afrika – W.O. Stellenbosch |
Delaire Graff is gesitueerd op de helling van de Botmaskop of Boatman’s peak, een berg op 6km van Stellenbosch. De berg was een uitkijkpost voor aankomende boten in Table Bay in Kaapstad. De Delaire Graff Botmaskop is een typische ‘Bordeaux-type’ wijn met aroma’s van zwart fruit en een aangename kruidigheid. De structuur is evenwichtig met zachte tannines. Deze Zuid-Afrikaanse wijn krijgt 93 punten in de Platter’s Wine Guide.
Wijn & Gerecht
De wijn is perfect bij stevige vleesgerechten. We proefden hem bij rundsstoofvlees met kriekbier. De fruitige smaken passen perfect bij elkaar en de Delaire Graff Botmaskop is stevig genoeg.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt in de vroege uren. Ze worden zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld maar niet gekneusd. De gisting van de hele bessen gebeurt met voorzichtige punch downs. Na de persing rijpt de wijn in 50% nieuwe Franse eiken vaten gedurende 16 maanden. De malolactische omzetting gebeurt in de vaten.
Een leuk weetje…
Botmaskop is een unieke 910 meter hoge piek in de Jonkershoek-bergen in de West-Kaap, Zuid-Afrika. De wandeling volgt een richel door boomplantages voordat het steil omhoog gaat door de fynbosvegetatie. De laatste klim door een ravijn vergt enige behendigheid voordat je uitkomt op een vlakke top omringd door zandstenen rotsen. Op deze plek kunnen twee of drie mensen veilig overnachten zonder gevaar van afrollen.
De op deze website aangeboden alcohol wordt niet verkocht aan minderjarigen.
