Platters

Shannon Vineyards
Black 2017

89,00

/ fles

(€ 118,67 / liter)

Uitverkocht

Extra informatie

Druifsoort

Food Pairing

Inhoud

75cl

Mondgevoel

Complexe rode wijn

Type

Horizontale stippellijn - enkel - Cape & Grapes

De Shannon Vineyards Black Merlot 2017 is een uitzonderlijke wijn. Hij krijgt de maximum score van 5 sterren of 97 punten in de Platter’s Wine Guide. We hebben 2 flessen beschikbaar voor u. Er werden slechts 12 flessen geleverd voor heel België. We hebben voor deze wijn geen degustatiefiche gemaakt maar geven u alvast hieronder de tasting notes en vinificatie opgesteld door de wijnmakers van Shannon Vineyards.

De nadruk wordt gelegd op het vastleggen van de expressie van de druif. De druiven op dit perceel worden afzonderlijk gevinifieerd. De wijn heeft aroma’s van rijp rood fruit, pruimen en donkere kersen naast toetsen van aardse complexiteit en mineraliteit. Naast een mooie fraîcheur heeft hij een goed geïntegreerde en rijpe tannine structuur.

Food pairing

We zien een wijn van deze kwaliteit eerder passen bij een degustatie onder wijnliefhebbers, zonder maaltijd.

Vinificatie

De druiven voor de Shannon Black worden geplukt in een kleine wijngaard van 3 hectare. Deze is verdeeld in 5 verschillende percelen met elk een eigen kloon. De bodem, de wijnranken en het canopy management zijn constant in de hele wijngaard.

In de loop der jaren hebben we geleerd dat er een verschil van 11 tot 14 dagen is tussen het plukken van de eerste en het plukken van de laatste kloon. De trossen worden gekoeld tot 3°C voordat deze op een transportband worden gesorteerd en ontsteeld.

De bessen worden vervolgens met de hand gesorteerd, waarna koude maceratie volgt gedurende 3 tot 6 dagen bij 8°C. De druiven voor de Shannon Black gisten, zover mogelijk, op natuurlijke wijze. De gistingstemperatuur varieert tussen 26 en 30°C. De wijn gaat na het persen in eiken vaten voor de malolactische omzetting en de verdere rijping.

De wijn rijpt in barriques (225L) gedurende ongeveer 22 maanden. De gebruikte eik is medium getoast. 50% van de wijn rijpt in nieuwe eiken vaten en 50% rijpt in 2e vulling.

 

Op de hoogte blijven

Dank u voor de interesse in onze wijnen, olijfolie en Boeta.
We houden u graag op de hoogte van acties, nieuwigheden, nieuws over Boeta en andere weetjes.

*verplichte velden

Bent u 18 jaar of ouder?

De op deze website aangeboden alcohol wordt niet verkocht aan minderjarigen.