Menu
/ fles
| Druifsoort | |
|---|---|
| Food Pairing | |
| Inhoud | 75cl |
| Mondgevoel | Frisse witte wijn |
| Type |
De druiven voor de Shannon Vineyards Sauvignon Blanc komen van de heuvels in de Elgin Valley. Kevin Watt en James Downes hanteren een minimale menselijke interventie in de wijngaard. Deze wijn is fris, met een breed pallet aan fruitige en vegetale aroma’s. Hij is zeer mooi gebalanceerd met een aangename frisheid.
Foodpairing
Als aperitief en bij koude vis. Het frisse karakter maakt de Shannon Vineyards Sauvignon Blanc perfect als aperitief. Hij zal ook uw betere koude vis- en zeevruchtenschotels begeleiden. Denk aan kreeft in Belle Vue, oesters en garnalencocktail.
Vinificatie
De druiven worden gekoeld tot 3°C. De trossen worden gesorteerd, ontrist en gekneusd. Geselecteerde druiven ondergaan een periode van contact met de schil, bij 8°C voor smaakextractie. Na een zachte persing blijft het sap 3 dagen liggen bij 2°C. De gisting in roestvrijstalen tanks gaat door bij 12°C. 10% van de druiven gist op natuurlijke gisten; nadien rijpen ze 3 maanden in oude Franse eiken vaten met bâtonnage of omroeren om de 2 weken.
Goed om te weten…
We beschikken over een ruim assortiment van Zuid-Afrikaanse wijnen uit verschillende kleine en grote domeinen. Voor de verzending in België rekenen we geen kosten vanaf een aankoop van 125€. U kan bovendien per fles bestellen, zonder minimum. Het is een ideale manier om nieuwe Kaapse wijnen te kopen.
De op deze website aangeboden alcohol wordt niet verkocht aan minderjarigen.