Platters
Blackwater wijnen zijn het resultaat van de kennis en passie enerzijds en ervaring opgedaan in de VS, Australië en Europa anderzijds, van een Zuid-Afrikaan uit Stellenbosch, Francois Haasbroek. De Blackwater Highroller Sauvignon Blanc is een frisse, fruitige wijn met gevarieerde aroma's en een evenwichtige structuur. De wijn krijgt een score van 88 punten van Platter's.
Foodpairing
Deze wijn is prachtig als aperitief of bij koude visgerechten, zoals bijvoorbeeld een ceviche van garnalen of zalm met avocado of een carpaccio van sint-jacobsvruchten. De Blackwater Highroller Sauvignon Blanc is ook ideaal bij een zeevruchten-schotel met krab en rivierkreeftjes.
Vinificatie
De wijnstokken staan op twee percelen in Darling (ten noorden van Cape Town) en Robertson. De druiven worden licht gekneusd en rusten 24 uur op de schillen. De gisting gebeurt bij lage temperatuur in betonnen tanks, met 4 maanden rijping op de “lies” (gistcellen). Een lichte filtering wordt gedaan voor het bottelen.
Een tip
Voor de verzending in België rekenen we geen kosten vanaf een aankoop van 125€. U kan bovendien per fles bestellen, zonder minimum. Het is een ideale manier om nieuwe Zuid-Afrikaanse wijnen te kopen.
We schrijven een uitgebreide beschrijving voor elke Zuid-Afrikaanse wijn in ons assortiment. Daarin geven we onze mening over de wijn en de mogelijke combinatie tussen wijn en gerecht.
