Platters
De wijnen van Thistle & Weed worden genoemd naar de planten in de wijngaard. De brandnetel is complex, pijnlijk maar ook genezend. De Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc is ook complex, met gelagerde aroma’s. De structuur is romig met een fijne frisheid. Deze wijn uit Zuid-Afrika krijgt 94 punten van de Platter’s Wine Guide.
Wijn & Gerecht
De Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc past heel goed bij warme visgerechten met een diversiteit aan smaken en texturen. Hij is ook aangenaam bij wit vlees of gevogelte met een zachte kruiding.
Vinificatie
De druiven komen van een wijngaard op graniet en zandsteen aan de voet van de Simonsberg in Stellenbosch. De wijngaard werd aangeplant in 1980 op 300m hoogte. Hij werd oorspronkelijk bedoeld als proef met onderstammen en bevat niet minder dan 32 onderstammen op amper 0,3ha. De hele trossen gisten op natuurlijke wijze in oudere Franse eiken vaten. De wijn rijpt 10 maanden op de lies voor de botteling. Hij is niet geklaard of gefilterd.
Leuk om te weten
Brandnetel, vaak gevreesd vanwege zijn prikkende bladeren, is een verborgen schat in de natuur. Deze groene plant zit boordevol voedingsstoffen en wordt al eeuwenlang gebruikt voor thee, soep en zelfs medicijnen. Wanneer je voorbij de stekels kijkt, ontdek je een veelzijdige bondgenoot voor je gezondheid en keuken. Een kleine prikkel voor een grote verrassing!
