Dit wijndomein is een schoolvoorbeeld van een familiale onderneming. Het werd midden jaren ’90 opgericht door vader Murray Boustred. Inmiddels staan de zonen Chris en Rob aan het hoofd van dit 55 hectare grootte domein, met zicht over de universiteitsstad Stellenbosch. Chris is de wijnmaker en vertelt trots over zijn Remhoogte Vantage Pinotage.
De druiven voor deze wijn komen van 2 hectare bush wijnstokken, hoog aangeplant op een granieten heuvelrug.
De stokken zijn 19 jaar oud. De wijn gist 17 dagen in Franse eiken kuipen van 7000 liter met natuurlijke gisten. De wijn rust nadien in Franse eiken vaten (waarvan 30% nieuwe vaten) van 225 liter gedurende 18 maanden. Vervolgens blijft hij nog 6 maanden in betonnen tanken. De wijn is niet geklaard of gefilterd.
Deze Vantage Pinotage is een verfijnde, elegante en sappige wijn met een licht hartige afdronk. De Remhoogte Vantage Pinotage 2019 past perfect bij rood vlees met een kruidige saus, zoals een roastbeef, struisvogel of een braai. Ook bij pluimwild, een mediterraanse groentenschotel of een gevarieerde kaasschotel is deze wijn zeker een aanrader.
Ontdek de passie waarmee deze wijnmaker met de typische Zuid-Afrikaanse druif, de Pinotage, aan het werk is gegaan. Ontdek het domein Remhoogte op de flanken van de Simonsbergen in Stellenbosch.
