Menu
Witte wijn is een van de meest geliefde drankjes ter wereld, bekend om zijn verfrissende, fruitige en soms complexe smaken. Een passende wijn kiezen is één zaak, maar de witte wijn op de juiste temperatuur serveren is zeker even belangrijk. Dat geldt trouwens ook voor rode wijn!
Wist je dat de manier waarop je witte wijn serveert een enorme invloed kan hebben op de smaakbeleving? Van de juiste temperatuur tot het kiezen van het perfecte glas, elk detail telt echt mee.
In dit artikel duiken we dieper in op hoe je het meeste uit je witte wijn kunt halen, met een speciale focus op de prachtige Zuid-Afrikaanse wijnen die je kunt ontdekken bij Cape & Grapes. We pogen een indicatie te geven bij de vraag met betrekking tot de juiste temperatuur voor witte wijn.
Het serveren van witte wijn op de juiste temperatuur is cruciaal voor de smaakbeleving. Te warme wijn kan log en plat aanvoelen, terwijl te koude wijn zijn delicate aroma’s en smaken verliest. Een te lage temperatuur zal tevens de aciditeit bij witte wijn accentueren.
Ingeval van twijfel, is het aangewezen de wijn iets te koel dan te warm te serveren; in het glas warmt hij immers ook nog snel op. Laten we eens kijken naar de ideale temperatuur voor verschillende soorten witte wijn.
Lichte, frisse wijnen zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc komen het beste tot hun recht wanneer ze goed gekoeld worden geserveerd, idealiter tussen de 7°C en 10°C. Bij deze temperatuur blijven de levendige zuren en frisse fruitaroma’s behouden.
Een perfect voorbeeld is de Creation Sauvignon Blanc, die je bij Cape & Grapes kunt vinden. Deze wijn zit boordevol citrus en tropische fruitaroma’s en komt het beste tot zijn recht als hij goed gekoeld wordt geserveerd.
Rijkere witte wijnen zoals Chardonnay of Viognier hebben vaak baat bij een iets hogere serveertemperatuur, tussen de 10°C en 13°C. Dit zorgt ervoor dat hun complexe smaken en aroma’s beter naar voren komen.
Wijnen met houtlagering, zoals een Zuid-Afrikaanse Chardonnay van het Newton Johnson familiedomein, profiteren van deze temperatuur. De subtiele tonen van eikenhout en boterachtige textuur kunnen op deze manier volledig worden ervaren. Hou er echter wel rekening mee dat de temperatuur in het glas zeer snel kan stijgen, dus ook hier is de regel beter in het begin iets frisser serveren.
Voor zoete witte wijnen zoals een dessertwijn of een late-harvest Chenin Blanc, is een serveertemperatuur van 6°C tot 8°C ideaal. Dit houdt de zoetheid in balans met de zuren, waardoor de wijn fris en niet plakkerig aanvoelt.
De Foothills Vineyards Viognier straw wine 2016 en de Meerhof Mooistrooi 2018 zijn prachtige Zuid-Afrikaanse dessertwijnen, bekroond door de Platter’s Wine Guide.
Net zoals de juiste temperatuur voor witte wijnen bij het serveren een rol speelt, is ook het wijnglas belangrijk in de beleving. Verschillende glazen kunnen de aroma’s en smaken van de wijn versterken of juist dempen. Hier zijn enkele tips om het juiste glas te kiezen.
Witte wijnglazen zijn over het algemeen kleiner dan rode wijnglazen. Dit helpt om de wijn koel te houden, omdat er minder blootstelling is aan de warmte van je hand en de omgevingslucht. Een kleiner glas zorgt er ook voor dat de aroma’s van de wijn geconcentreerd blijven.
Voor lichte, frisse wijnen zoals Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc, is een tulpvormig glas ideaal. De licht smalle opening helpt om de frisse aroma’s van citrus en tropisch fruit te concentreren, terwijl de kleinere kom de wijn koel houdt.
Rijkere witte wijnen zoals Chardonnay of Viognier, vooral die met houtlagering, profiteren van een glas met een bredere kom. Dit soort glas geeft de wijn meer ruimte om te ademen, wat helpt om de complexe aroma’s en smaken naar voren te brengen. Een Chardonnay-glas heeft vaak een grotere opening, waardoor je het volledige bouquet van de wijn kunt waarderen.
Zoete witte wijnen kunnen het beste worden geserveerd in kleinere glazen met een smalle opening. Dit type glas concentreert de zoete aroma’s en zorgt ervoor dat de wijn niet overweldigend zoet aanvoelt.
De hoeveelheid wijn die je in een glas schenkt, is belangrijk voor de smaakervaring. Over het algemeen geldt de regel: schenk niet meer dan een derde van het glas vol. Hierdoor blijft er genoeg ruimte over om de wijn rond te draaien en de aroma’s te laten vrijkomen.
Bovendien zal de wijn sneller opwarmen als er een grotere hoeveelheid in het glas zit, wat ten koste kan gaan van de smaak, vooral bij witte wijn.
Een ander voordeel van minder wijn inschenken, is dat je vaker kunt bijschenken, wat betekent dat de wijn langer op de juiste temperatuur blijft. Zorg ervoor dat de fles in een wijnkoeler of ijsemmer staat om de temperatuur constant te houden.
Nu je weet hoe je witte wijn op de juiste temperatuur en in het juiste glas serveert, is het tijd om deze kennis in de praktijk te brengen met enkele van de prachtige Zuid-Afrikaanse wijnen die je bij Cape & Grapes kunt ontdekken.
Zuid-Afrika is de thuisbasis van enkele van de meest spannende en hoogwaardige wijnen ter wereld. De meest aangeplante Zuid-Afrikaanse witte druif is de Chenin blanc; in Zuid-Afrika ook bekend als ‘Steen’.
Bij Cape & Grapes hebben we een selectie van zowel bekende als minder bekende wijndomeinen die stuk voor stuk een verhaal vertellen. Hier zijn enkele aanbevelingen:
De Creation Sauvignon Blanc is een perfect voorbeeld van Sauvignon Blanc : fris met exotische accenten die elegant overkomen en aangevuld worden met een fijne mineraliteit. De balans is perfect. Een eerlijke prijs voor zoveel kwaliteit trouwens. Deze frisse Zuid-Afrikaanse witte wijn krijgt 89 punten in de Platter’s Wine Guide.
Serveer deze wijn goed gekoeld in een tulpvormig glas om optimaal van zijn frisheid te genieten.
Voor wie op zoek is naar een unieke ervaring, is de Thistle & Weed Brandnetel Chenin Blanc een geweldige keuze. Deze wijn, afkomstig van een klein familiedomein, biedt een complexe mix van aroma’s en smaken. Hij is tevens bekroond met de stevige score van 94 punten in de Platter’s Wine Guide.
Serveer hem op 8°C tot 10°C in een tulpvormig glas voor de beste beleving.
Deze rijke en complexe Chardonnay, afkomstig van het familiedomein Newton Johnson in de Hemel-en-Aarde Vallei, is een must voor liefhebbers van volle wijnen.
De subtiele tonen van exotische vruchten en vanille komen het beste tot hun recht wanneer de wijn geserveerd wordt rond de 12°C in een breed glas.
Het serveren van witte wijn op de juiste manier kan je wijnervaring aanzienlijk verbeteren. Door aandacht te besteden aan de juiste temperatuur voor witte wijn bij het serveren, het juiste glas te kiezen en de juiste hoeveelheid in te schenken, kun je de unieke kenmerken van elke wijn volledig waarderen.
Bij Cape & Grapes begrijpen we de passie en zorg die nodig zijn om kwaliteitswijnen te maken. Daarom selecteren we alleen de beste Zuid-Afrikaanse wijnen voor ons assortiment. Of je nu een liefhebber bent van frisse Sauvignon Blancs of complexe Chardonnays, bij Cape & Grapes vind je de perfecte wijn voor elke gelegenheid.
Ontdek ons aanbod van Zuid-Afrikaanse witte wijnen en breng de smaken van dit prachtige wijnland bij jou thuis. Bezoek onze webshop en laat je inspireren!
Al onze wijnen zijn bestelbaar per fles. Per wijn is er ook een uitgebreide degustatiefiche met proefnotities. Dit maakt het online wijn kopen toch een stukje eenvoudiger.
Heb je nog bijkomende vragen, of wens je een persoonlijk aanbod, neem dan vooral contact op met ons. We inspireren je graag!
