Nieuw
De wijngaard is aangeplant in Elgin, op de helling van de Kogelberg Biosphere, één van de zes Plant Kingdoms in de wereld. De streek heeft koele nachten en matige dagtemperaturen door de nabijheid van de oceaan, de ideale omstandigheden voor de Riesling druif, vergelijkbaar met de streek van de Moesel. De Catherine Marshall Riesling is fris met een fruitige en minerale neus. De wijn is op dronk en zal verder evolueren naar meer mineraliteit.
Wijn & Gerecht
De wijn is perfect bij de oosterse keuken zoals curry’s, gelakte eend of varken en zeevruchten. De Catherine Marshall Riesling past ook zeer goed bij blauwe of zachte kazen.
Vinificatie
De druiven zijn aangeplant op een ondergrond van schalie en leisteen met een hoge concentratie aan ijzer. Ze worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Na de persing blijft de most twee dagen rusten. De gisting gebeurt op 13°C gedurende 58 dagen. De wijn wordt geklaard en gefilterd voor de definitieve botteling.
Een leuk weetje...
"What makes the Kogelberg Biosphere so valuable?
The Kogelberg Biosphere is considered to be the heart of the Cape Floral Kingdom – one of just six plant kingdoms in the world. It has the richest, most complex biodiversity on earth, home to more than 1 880 plant species. Of these, 77 are found just here, and nowhere else. The seascapes here are also significant: more than 3 500 marine species occur only here."
