Nieuw
Platters
/ fles
| Druifsoort | |
|---|---|
| Food Pairing | |
| Inhoud | 75cl |
| Mondgevoel | Volle witte wijn |
| Oorsprong | Zuid-Afrika W.O. Breedekloof |
| Type |
Olifantsberg produceert eerlijke wijnen die hun terroir weerspiegelen. De Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc is een samenwerking met een gepassioneerde viticulteur. Zijn wijnranken werden aangeplant in 1982 in de Breedekloof Valley. De wijn is vol in de neus en de mond met zeer zachte zuren. Hij krijgt een mooie score van 90 punten in de Platter’s Wine Guide.
Wijn & Gerecht
Deze wijn past perfect bij koude visgerechten met een intense smaak. We denken aan een zalm- of tonijntartaar, gerookte zalm of sushi. De Olifantsberg Old Vine Chenin Blanc is ook ideaal bij koude of lauwe gevogeltegerechten, zoals een Ceasar’s salade.
Vinificatie
De Old Vines zijn aangeplant op zandsteen en sedimenten. Door de diversiteit van de oude wijnranken en de verschillende rijpingsstadia worden de druiven op verschillende momenten met de hand geplukt. De volle trossen worden geperst. Na de gisting blijft de wijn 9 maanden op de gistcellen in oude eiken vaten.
Een leuk weetje over Chenin Blanc
Chenin Blanc is een veelzijdige witte druif afkomstig uit de Loirestreek in Frankrijk. De wijn staat bekend om frisse zuren, aroma’s van appel, peer, honing en bloemen, en een opmerkelijke balans tussen zoetheid en mineraliteit.
Afhankelijk van het klimaat en de wijnmaker kan Chenin Blanc droog, mousserend of juist rijk en zoet zijn. Ook in Zuid-Afrika levert deze druif uitstekende resultaten op, vaak met rijpe fruittonen en een volle structuur. Dankzij zijn levendige karakter past Chenin Blanc goed bij vis, schaaldieren, gevogelte en zachte kazen. Het is een elegante wijn met veel bewaarpotentieel voor liefhebbers van frisse en verfijnde wijnen
De op deze website aangeboden alcohol wordt niet verkocht aan minderjarigen.
