Platters
De Remhoogte Chronicle begon als de eerste Estate Blend in 2002. De wijnmaker gebruikt een deel van elk van de 19 rode wijngaarden verspreid over het landgoed van 55 hectare. De wijn is fruitig en kruidig met een intense smaak. Heel toegankelijk. Hij krijgt 89 punten van de Platter’s Wine Guide.
Wijn & Gerecht
Deze wijn is perfect bij grillades van vlees en gevogelte. De Remhoogte Chronicle past ook zeer mooi bij een kaasschotel. We proefden hem bij een opgevulde kalkoenfilet met een vulling van kaas, ham en groene pesto. De wijn was perfect in balans met dit stevig en kruidig gerecht.
Vinificatie
De percelen worden apart geoogst en gevinifieerd. De gisting gebeurt spontaan. De Syrah ondergaat koolzuurmaceratie. Elke druivensoort rijpt gedurende een jaar afzonderlijk in eiken vaten. Na het samenvoegen rijpt de wijn nog een jaar in eiken vaten waarvan 20% nieuwe vaten en 80% tweede en derde vulling. Hij is niet geklaard of gefilterd.
Goed om te weten...
Voor de verzending in België rekenen we geen kosten vanaf een aankoop van 125€. U kan bovendien per fles bestellen, zonder minimum en zonder maximum. U kunt verschillende wijnen mixen in één pakket. Het is een ideale manier om nieuwe Zuid-Afrikaanse wijnen te kopen, zonder risico.
