Nieuw
Platters
/ fles
| Druifsoort | |
|---|---|
| Food Pairing | |
| Inhoud | 75cl |
| Mondgevoel | Frisse witte wijn |
| Oorsprong | Zuid-Afrika – W.O. Cape South Coast |
De Catherine Marshall Sauvignon Blanc wordt gemaakt met het oog op een frisse maar ook zeer smaakvolle en aromatische wijn te maken. De wijn is bijzonder fris en krijgt 90 punten van de Platter’s Wine Guide.
Wijn & Gerecht
De wijn is perfect als aperitief en bij koude zeevruchten of sushi. De Catherine Marshall Sauvignon Blanc past zeer goed bij lichte warme zeevruchten zoals sint-jacobsschelpen of gegrilde vis. Hij verfrist ook de pikante Thaïse keuken zeer goed.
Vinificatie
De druiven komen van Elgin en Hemel & Aarde Ridge, twee cool climate gebieden met een ondergrond van zandsteen. De druiven worden met de hand geplukt. Na de persing blijft de most twee dagen in de kuip. Het sap gist met commerciele gisten ontworpen voor Sauvignon Blanc op een constante 14°C. De wijn blijft 4 maanden op de lies met regelmatige bâtonnage. Hij wordt nadien lichtjes geklaard en gefilterd.
Een leuk weetje…
Catherine Marshall Wines is een toonaangevend zuid-Afrikaans wijnhuis, geroemd om zijn elegantie, frisheid én indrukwekkende terroir-uitdrukkingen. Het verhaal begint in 1996 met een experiment: drie vaten druiven werden met de voeten geperst op een strandpand, wat uiteindelijk leidde tot de oprichting van een micro-wijnmakerij in 1997 met Pinot Noir als specialiteit. Onder leiding van Catherine Marshall – winemaker, directeur en marketingdrijvende kracht – brengt het huis wijnen voort uit koel klimaatgebieden zoals Elgin en Hemel-en-Aarde Valley, waardoor fris fruit, mineraliteit en subtiliteit tot hun recht komen.
De op deze website aangeboden alcohol wordt niet verkocht aan minderjarigen.
