Platters
Blackwater wijnen is het geesteskind van een Zuid-Afrikaan uit Stellenbosch, François Haasbroek. Het is het resultaat van de kennis, de passie en de ervaring opgedaan in de VS, Australië en Europa. De Blackwater Highroller Sauvignon Blanc is fris met gevarieerde aroma's en een vollere structuur. De wijn krijgt 87 punten van de Platter’s Wine Guide.
Wijn & Gerecht
De Blackwater Highroller Sauvignon Blanc is prachtig als aperitief of bij koude visgerechten, zoals bijvoorbeeld een ceviche van garnalen, gerookte zalm met avocado, een carpaccio van sint-jacobsvruchten of een zeevruchten-schotel met krab en rivierkreeftjes.
Vinificatie
De wijnstokken staan op twee percelen in Darling (ten noorden van Cape Town) en Robertson. De druiven worden licht gekneusd en rusten 24 uur op de schillen. De gisting gebeurt bij lage temperatuur in betonnen tanks, met 3 maanden rijping op de “lies” (gistcellen). Een lichte filtering wordt gedaan voor het bottelen.
Een tip
Voor de verzending in België rekenen we geen kosten vanaf een aankoop van 125€. U kan bovendien per fles bestellen, zonder minimum. Het is een ideale manier om nieuwe Zuid-Afrikaanse wijnen te kopen.
We schrijven een uitgebreide beschrijving voor elke Zuid-Afrikaanse wijn in ons assortiment. Daarin geven we informatie over de vinificatie, de proefnotities en de mogelijke combinatie tussen wijn en gerecht.
