Het domein Vergelegen werd in 1700 gegeven aan de gouverneur van de Kaap. Het domein heeft ontzettend mooie tuinen en een museum waarin de geschiedenis van de slavernij verteld wordt. Het ligt in Somerset West, op 30 minuten rijden van Kaapstad. De Vergelegen The Mill verwijst naar de originele molen gebouwd in 1700 in het domein. De wijn is aangenaam en soepel. Hij biedt een zeer goede kwaliteit voor zijn prijs en krijgt 89 punten van de Platter’s Wine Guide. 

Wijn & Gerecht

De Vergelegen The Mill is perfect bij stoofvlees, gegrilde vleesgerechten en deegwaren met een pittige tomatensaus.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en afgekoeld aan -10°C gedurende 24 uur. De trossen worden nadien gesorteerd en ontrist maar niet gekneusd. De druiven macereren 7 dagen en gisten gedurende 96 uur met cultuurgisten indien nodig. De wijn blijft 32 dagen op de schillen en rijpt nadien 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuwe vaten.

Goed om te weten

Vergelegen is een historisch wijndomein in Somerset West, Zuid-Afrika, dat zijn oorsprong vindt in 1700 toen het werd toegewezen aan Willem Adriaan van der Stel, gouverneur van de Kaapkolonie. Het domein heeft een rijke geschiedenis, met onder andere een periode van wijngaardproductie door de familie Theunissen in de late 18e eeuw, gevolgd door een herintroductie van wijngaarden door de Barlow-familie in de 20e eeuw. Sinds 1987 is het eigendom van Anglo American, dat aanzienlijke investeringen heeft gedaan in zowel de wijngaardproductie als het behoud van het historische erfgoed.

Het domein beslaat 3.020 hectare en is bekend om zijn 17 zorgvuldig onderhouden tuinen, waaronder de beroemde Camphor Forest met eeuwenoude bomen, en het Octagonal Garden, geïnspireerd op de oorspronkelijke 18e-eeuwse indeling.