Het koele klimaat uit Constantia geeft aan deze Constantia Glen Sauvignon Blanc een aangename mineraliteit. De wijn is elegant en mooi gelagerd in de neus met citrus en exotische vruchten als basis. De mond is perfect in evenwicht. Hij krijgt een topscore van 96 punten in de Platter’s Wine Guide. 

Wijn & Gerecht

De Constantia Glen Sauvignon Blanc is door zijn frisheid zeer aangenaam als aperitief en bij koude zeevruchten- en visgerechten. Hij past eveneens zeer goed bij gegrilde vis met een lichte saus. We proefden hem bij gegrilde zalm met een citroenmarinade.    

Vinificatie

De druiven komen voornamelijk van het domein zelf. Ze worden met de hand geplukt en gesorteerd. Na de persing gist het sap op een constante koele temperatuur van 14°C. De wijn blijft nadien 8 maanden op de gistcellen in roestvrijstalen tanks om diepte te ontwikkelen. Hij wordt nadien geklaard en gebotteld.   

Een leuk weetje...

Constantia, gelegen in de prachtige Kaapse Wijnlanden van Zuid-Afrika, is een historische en pittoreske regio beroemd om zijn wijnproductie. Als de oudste wijnstreek van het land, dateert Constantia’s wijntraditie uit de 17e eeuw, toen de Nederlandse gouverneur Simon van der Stel hier de eerste wijngaarden aanlegde. De regio staat bekend om zijn wereldberoemde dessertwijn, Vin de Constance, en biedt daarnaast een breed scala aan kwaliteitswijnen. Omringd door groene heuvels, weelderige wijngaarden en historische landgoederen, is Constantia een trekpleister voor liefhebbers van wijn, natuur en geschiedenis. Het biedt tevens een rustige ontsnapping dicht bij het bruisende Kaapstad.