Goed om te weten...

Dorrance Wines is een stedelijke wijnmakerij in Kaapstad, Zuid-Afrika, gevestigd in het iconische Heritage Square. Het bedrijf werd opgericht door Christophe en Sabrina Durand, die hun passie voor wijn combineren met Franse tradities. Ze selecteren zorgvuldig druiven uit de mooiste terroirs van de West-Kaap, waaronder Swartland en Elgin, en produceren wijnen zoals de Cuvée Anais Chardonnay en de Kama Chenin Blanc. Bezoekers kunnen de wijnkelder bezoeken voor proeverijen en aankopen, en genieten van Franse delicatessen in een unieke en rustige omgeving.

De Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay komt van de beste percelen van het domein. De wijn heeft een zeer intense en diverse neus. De structuur is romig en vol; de fijne frisheid zorgt voor een perfect evenwicht. De wijn werd omschreven door Sabato als waardige alternatief voor een mooie Bourgogne. 

Wijn & Gerecht

Deze volle wijn vraagt voor subtiele bereidingen van warme fijne vis met een romige saus, denk aan gegrilde grietfilet met een botersausje op basis van mosseltjes. We zien de Newton Johnson Family Vineyards Chardonnay ook perfect passen bij gevogelte of wit vlees met een zachte saus.

Vinificatie

Newton Johnson gebruikt 3 wijngaarden voor deze wijn, elk met een andere expositie naar de zon. De stokken zijn aangeplant tussen 240 en 260 meter hoogte in de granieten bodems van de Upper Hemel-en-Aarde vallei. De trossen worden in hun geheel geperst. De wijnmaker gebruikt natuurlijke gisten. Na de gisting blijft de wijn 11 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuwe vaten.

De Warwick The White Lady Chardonnay is het paradepaardje van het domein uit Stellenbosch. De wijn is perfect gebalanceerd met zachte, romige houttoetsen gecombineerd met voldoende frisheid. Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn krijgt een topscore van 4,5 sterren of 93 punten van Platter’s. 

 Foodpairing

Deze complexe wijn is op zijn best bij elegante visgerechten met een smaakvolle room- of botersaus. Denk aan kabeljauw met paddestoelen of kreeft met kruidenboter. De Warwick The White Lady Chardonnay past ook perfect bij gevogelte of wit vlees zoals een varkenshaasje of kalfsgebraad met een groentengratin.    

 Vinificatie

Een tip...

Voor de verzending in België rekenen we geen kosten vanaf een aankoop van 125€. U kan bovendien per fles bestellen, zonder minimum. Het is een ideale manier om nieuwe Zuid-Afrikaanse wijnen te kopen. U kunt de wijnen ook combineren met gin of olijfolie. We hebben alle wijnen persoonlijk geproefd. We geven op de degustatiefiche, naast de kenmerken, een duidelijk advies over de foodpairing, of welke wijn bij welk gerecht hoort. Bij vragen kunt u ons ook altijd telefonisch bereiken of een mail sturen.