De druiven voor deze wijn komen van Polkadraai en Firgrove, in Stellenbosch. De Le Riche Chardonnay is de enige witte wijn van het domein. De productie is zeer beperkt. De wijn is bijzonder fris en puur door de beperkte houttoets. Deze Zuid-Afrikaanse wijn krijgt een prachtige score van 92 punten of 4,5 sterren van de Platter’s Wine Guide.

Wijn & Gerecht

De Le Riche Chardonnay past perfect bij gastronomische warme bereidingen van vis en zeevruchten met een boter- of roomsaus. Hij past ook zeer goed bij gevogelte of wit vlees met een zachte saus.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd. De trossen worden in hun geheel geperst en gisten met natuurlijke fermenten. De gisting, opvoeding en malolactische omzetting gebeuren in Franse eiken vaten (25% nieuw) en kleipotten. Na de gisting blijft de wijn gedurende 11 maanden op de gistcellen rusten voor de definitieve botteling.

Een leuk weetje...

Stellenbosch, gelegen in de Westkaap van Zuid-Afrika, is een stad die ongeveer 50 kilometer ten oosten van Kaapstad ligt. Het bevindt zich langs de oevers van de Eerste Rivier aan de voet van de Stellenbosch Mountain. De stad staat bekend als de “City of Oaks” (Eikestad in het Afrikaans en Nederlands) vanwege de vele eikenbomen die door de oprichter, Simon van der Stel, werden geplant om de straten te sieren. Naast zijn natuurlijke schoonheid herbergt Stellenbosch ook de Stellenbosch Universiteit en het moderne wetenschapspark Technopark.

De Banghoek Valley, de Bange Hoek ooit  bevolkt door olifanten, tijgers, luipaarden en buffels, ligt dicht bij Stellenbosch. De Delaire Graff Banghoek Reserve Chardonnay uit de “Premium Range” van het befaamde wijnhuis heeft een rijke gelagerde neus met exotisch en gedroogd fruit. De mond is vol en filmend. Fijne zuren zorgen voor evenwicht. Deze volle, witte Zuid-Afrikaanse wijn krijgt 90 punten van de Platter’s Wine Guide.

Het domein Vergelegen werd in 1700 gegeven aan de gouverneur van de Kaap. Vergelegen heeft ontzettend mooie tuinen en een museum waarin de geschiedenis van de slavernij verteld wordt. Dit grote domein ligt in Somerset West, op 30 minuten rijden van Kaapstad. De Vergelegen Reserve Chardonnay is het paradepaardje van het domein: vol en romig met fijne frisheid. Van deze topwijn worden maar 9000 flessen gemaakt. Deze Zuid-Afrikaanse wijn krijgt 5 Sterren of 96 punten van de Platter’s Wine Guide. 

Wijn & Gerecht

De Vergelegen Reserve Chardonnay is perfect met warme vis met een smaakvolle saus en fijne bereidingen van gevogelte of wit vlees.  

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt. De trossen worden volledig geperst zonder maceratie. Het sap wordt licht geklaard en gist op natuurlijke wijze in Franse eiken vaten (30% nieuw, 70% 2^de en 3^de vulling). Na 15 dagen gisten ondergaat enkel 1/3 van de 50 vaten de malolactische omzetting voor meer frisheid. De wijn blijft nadien 10 maanden op de uitgewerkte gistcellen rusten.

Goed om te weten...

U krijgt de levering van Zuid-Afrikaanse wijnen gratis bij u thuis of op een ander adres in België vanaf 125€. U kan de wijnen kopen per fles en niet noodzakelijk per karton. Het is de ideale manier om nieuwe wijnen te ontdekken.