Platters
Wijn & Gerecht
De Rust en Vrede Cabernet Sauvignon is ideaal bij verfijnde bereidingen van rood vlees of wild met een geurige en kruidige saus. We hebben hem geproefd bij hertekalf met veenbessen, pompoen en een zalf op basis van spruiten. Perfect!
Vinificatie
De met de hand geplukte druiven worden per soort en perceel gevinifieerd. Ze worden ontsteeld, gekneusd en in open hoge gistingstanks gepompt, waar ze een 21-daagse maceratieperiode ondergaan met een 7-daagse fermentatie. De rijping duurt 18 maanden in Franse eiken vaten (20% nieuwe vaten) van 300 liter.
Een tip: Wijn is onze passie. We bieden een selectie van zorgvuldig geselecteerde Zuid-Afrikaanse wijnen. U kunt bij ons de wijnen kopen per fles en niet noodzakelijk per karton. De levering is gratis in België vanaf een aankoop van 125€. Een ideale manier om nieuwe Kaapse wijnen te ontdekken!
Bij Cape & Grapes hebben we trouwens een zeer bewuste keuze gemaakt: wij concentreren ons enkel op producten uit Zuid-Afrika. In onze wijn webshop bieden wij u een schat aan hoogwaardige, misschien nog relatief onbekende, verrukkelijke wijnen.
In onze zoektocht naar fijne wijnhuizen richten we ons naast de bekende namen zoals Rust en Vrede, Delaire Graff en Graham Beck ook op de familiedomeinen zoals Remhoogte en Newton Johnson. Door rechtstreeks in gesprek te gaan met de wijnmakers, kunnen we hun passie, kennis en toewijding ervaren en deze verhalen delen. Deze contacten maken daardoor onze selectie bijzonder.
